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你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果
，但事實上並不然。
由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
正確的方式應該是：
步驟一：用鹽巴刷洗，
步驟二：再用冷水沖乾淨，
步驟三：最後在放在陽光下曝曬，
這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！
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- Apr 13 Sun 2008 16:11
生活小偏方－清洗切菜板
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